拉 丝 面 包 制 作 (500g)
牛奶或水：160ml 鸡蛋：一个，要相应的减去液体量
白砂糖： 30g 盐：2g—3g 黄油：18g 干酵母：2g
高筋面粉(蛋白质含量12.5以上)：250g
1：称160ml液体倒入面包机，一个蛋加牛奶一共150g-160g。
2：称250g面粉过筛。
3：糖30g，盐2g。糖是酵母的食物，糖多一点有利于发酵，30g糖量尝不太出甜来。盐利于起筋但不利于发酵，我稍稍减了原面包机配方里的盐量，2g或者3g都行。
4：按液体、糖盐、面粉的顺序放进面包机（糖盐对角放）。
5：选择自助和面，按一个标准时间来就行。第一次做面包因为不同面粉吸水性不一样，所以开始可以少放一点液体，成团以后看看面团状态再相应加面或加水。
合适的面团应该是摸起来稍稍有点粘手，面团可以裹在搅拌叶上一起甩。不能裹住的是偏干，粘在桶壁上是偏湿
6：面团和好以后，不用拿出面团，掰开或剪开面团把黄油包进面团里，包好。黄油可以是刚从冷冻里拿出来的。
7：称2g酵母跟面团放对角
8：选主食面包或甜味面包，预约好时间，例如现在是11点，我想明早六点面包做好，预约时间就设为7个小时。
这里是关键：很多面包机或菜谱都提到让面团自然醒发更容易起筋，所以这里选择让面团自然醒发一整夜，酵母放对角，预约好时间，明早一个面包完整程序就能吃到香软面包了！
小贴士
1：如果面包发不起来基本有以下几种原因：酵母失效、面团过干、糖太少，盐太多，自然醒发时酵母跟面有接触
2：我的高粉蛋白质含量为12.5g，如果厨友们用的高粉蛋白质含量比我高，那么每高1g相应可以多加5g-8g水，因为面粉吸水性不同，水的用量还是要靠自己把握，只要干手按压成型未加黄油的面团，抬起时有一点粘连但是能马上脱离，这个湿度基本就可以了。
3：现在天气逐渐变热，这个懒人方子可能会没那么好用，因为面包机发酵功能是固定的温度，所以夏天可能温度过高，直接用面包机做容易发酵得不好，尽量不要用面包机。如果没有烤箱，只能用面包机的话，就要减少一点酵母的用量，而且最好将面包自然醒发时间改成两三个小时，避免过夜。
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